陕北酥鸡
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无限风光4
这道菜是陕北人过年的必备美食。
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1小时以上
| 配菜(中级)
白面
一碗 、
芡面
一碗 、
鸡蛋
8个 、
葱
一根 、
辣椒
一把 、
蒜
8瓣 、
鲜姜
8片左右 、
酱油
适量 、
料酒
适量 、
白醋
适量 、
黄酱
两小勺 、
盐
适量 、
姜粉
两勺 、
花椒面
两勺 、
八角粉
一勺
烹饪步骤
步骤1/8
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我用的是小鸡腿，把鸡腿剁三块左右，泡一个上午去血水时间长的没关系。除了面粉和芡粉不要放，鸡蛋打四个，其他的都拌入鸡腿里腌制一个晚上。
步骤2/8
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一碗白面和一碗芡粉四个鸡蛋用大约一碗温热水搅起，不要太稠也不能太稀，刚刚肉上粘上一层面粉即可。
步骤3/8
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就是这样的面糊，放一小勺盐即可。
步骤4/8
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上油锅加热，要大火。
步骤5/8
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鸡块放面糊里面裹一层，等待油热了以后直接下锅炸。
步骤6/8
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油一定要热些，鸡块进去可以很快成行变黄，主要是是要外面脆，炸的时候不熟没关系，因为炸好了还要蒸半个小时左右。
步骤7/8
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全部炸好了，颜色基本就这样就不错，上锅开始蒸。
最后一步
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蒸了半个小时的酥鸡出锅，还不错吧，其实我也是第一次做，专门打电话请教老爸了一次呵呵
步骤1/8
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-12
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